カボチャのムースのレシピ、作り方（加藤弘美）

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クスパ レシピ

カボチャのムース 加藤弘美先生

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1

生クリームを多めに使った濃厚なカボチャのムースです。

＜材料＞  分量:６～8個分   調理時間:40分

カボチャ

1/4個

砂糖

100ｇ

牛乳

150ｃｃ

生クリーム

200ｃｃ

板ゼラチン

７ｇ

シナモン

小さじ1/2

ラム酒

大さじ1

冷たいデザート

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作り方

【1】

カボチャはレンジで600Wで5~6分かけ、冷めたら皮をむき、フードプロセッサー（ミキサー）でペースト状にする。

【2】

鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。沸騰直前まで温め砂糖が溶けたら火からおろし、ゼラチンを加える。

【3】

生クリームを7分立てにする。

【4】

①に②加え、ラム酒、シナモンも合わせる。

【5】

④に③をホイッパーで合わせ、ココット型に流して冷蔵庫で冷やし固める

お好みで生クリームを絞り、ラム酒漬けのレーズンを飾る
（無くても良い）

★調理のコツ・ポイント★

・カボチャはホクホクしたものをえらぶ。
・板ゼラチンは冷水でふやかす。
・粉ゼラチンを使用する時は分量がいの３倍の水でしとらせて使用すること。

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レシピ制作者

加藤弘美：rose mallow 加藤弘美（兵庫県 神戸市西区 井吹台東町）

■先生のプロフィール

結婚後、20年間ホームメイド協会の、パン、ケーキ、シュガークラフトの直轄教室を営む。 シュガークラフト、パ…(全て読む)

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