かぼちゃのメープルスープwithダンプリングのレシピ、作り方（スクリエ）

【1】

ダンプリング（小麦粉だんご）を作る。A)の材料をすべてボウルに入れ、手でこねてひとまとめにする。ラップで包み、20分ほどねかせる。

【2】

かぼちゃは種と皮を取り除き、薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。生姜はすりおろす。

【3】

鍋にバターを熱し、中火で玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。かぼちゃを加え、バターが行き渡るまで炒める。

【4】

2に水を加え、煮立ってきたらコンソメを砕いて入れ、蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。箸で刺したら崩れるくらいになったらブレンダーでポタージュ状にする。

【5】

牛乳を加えてのばし、生姜のすりおろし、ナツメグパウダー、メープルシロップを加えて弱火で煮る。

【6】

1のダンプリングを手でちぎって食べやすい大きさのだんごにし、5に加えて5分ほど火を通す。鍋底にくっつかないように時々混ぜる。

【7】

塩、こしょう(分量外)で味を調え、ダンプリングに火が通ればでき上がり。器に盛りつけ、シナモンパウダー、パセリ、メープルシロップ（ライト）を適宜浮かべる。

「ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ」コラボ企画対象レシピです