クスパ レシピ
海老の紹興酒ソースかけ 小林 素子先生
【うまみ調味料「いの一番」を使用】
えびと野菜をフライパンで焼き、うまみ調味料「いの一番」と塩で調味したソースをかける、中華風の料理です。
【MCフードスペシャリティーズ×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
えびは頭と尾を残して殻を剥き背ワタを取る。
【2】
椎茸はいしづきを取り、松かさに包丁目を入れる。
【3】
ししとうは、加熱中に破裂しない様に楊枝などで穴をあるか、包丁目を入れておく。
【4】
小さな鍋にうまみ調味料「いの一番」と塩と紹興酒を入れて煮たてる。弱火で５分ほど煮つづけてアルコール分を飛ばし多少煮つめる。
【5】
フライパンにサラダ油を熱し花山椒を入れる。香りが充分に出たら花山椒は取り除き、えびと椎茸、ししとうを焼く。仕上げにごま油と分量外の塩を軽く振る。
【6】
５をお皿に盛り、全体に４を回しかける。
★調理のコツ・ポイント★
えびは頭から出る味噌が全体に回って美味しくなりますが、無ければ剥き海老でも大丈夫。
花山椒が手入らなければ、５の工程で胡椒を効かせてください。
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > 海老
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する