自家製ドライトマトとチキンのカスレのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

自家製ドライトマトとチキンのカスレ 杉山　純子先生

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3

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:４０分

手羽元又は鶏もも肉　　

400ｇ

自家製ドライトマトのオイル漬け

200ｇ

ミックスビーンズ

280ｇ

ブロッコリー　　　　

１株

オリーブ

８粒

ローズマリー

1枝

ローリエ　

1枚

白ワイン　

200㏄

塩・こしょう

少々

オリーブオイル

適量

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作り方

【1】

自家製ドライトマトのオイル漬け（ハーブ、にんにく、鷹の爪は除いて）をフードプロセッサーでペースト状にする

【2】

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り塩をふる

【3】

厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、皮目を下にして鶏肉とローズマリーとを入れた後、中火にかけ皮目に焼き色が着くまで触らずにじっくりと焼く

【4】

皮目に焼き色が付いたら白ワイン、１のドライトマトのペースト、ミックスビーンズ、ブロッコリー、ローリエを加えて煮込み、塩こしょうで味を調える

★調理のコツ・ポイント★

　　

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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