クスパ レシピ
フライパン一つで簡単！和風アクアパッツァ 杉山 純子先生
お子様もご一緒に召し上がれる、やさしい味のアクアパッツァです。
白身魚と色鮮やかな野菜をフライパン一つで簡単に仕上げました。
ご自宅にある身近な材料で、今すぐ作れるアクアパッツァです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:８分
魚（今回は鯛を使用）
2切（160g）
ミニトマト
4個（30g)
エリンギ
50g（1/2パック）
アスパラ
2本（30g）
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/3～1/2
A）しょうがみりん
大さじ2
A）清酒
大さじ2
作り方
【1】
魚は、刺身状に薄く切る。
ミニトマトは、半分に切る。
エリンギは、半分の長さに切ってスライスに、アスパラは斜めスライスに切る。
【2】
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、魚、エリンギ、アスパラを入れ、塩をしたら、魚に8割火が通るまで炒める。
【3】
A）の調味料とミニトマトを入れ、フタをして、魚に火が通るまで蒸し焼きにする。（約2分）
★調理のコツ・ポイント★
青魚でも美味しいです。
前日のお刺身の残りが冷蔵庫にあれば、それを使用してもOK！
火を通しやすくするため、またお子様が食べやすいように、魚は刺身状に薄く切るのがポイントです。
塩加減は、入れる具材によって微調整してください。
レシピ制作者
杉山 純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）
■先生のプロフィール
自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)
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