春のごちそうスープ♪丸ごとオニオンスープのレシピ、作り方（三宅　さおり）

【1】

新玉ねぎは皮をむき上下を切り落としておく。ブロックベーコンは短冊切りにする。

【2】

鍋にオリーブオイルを熱し、切ったベーコンを入れ塩コショウをして軽く炒める。

【3】

軽くベーコンに焼き色がついたら、新玉ねぎ・ローリエ・コンソメ・水を入れ、中火で煮る。（水は玉ねぎがほぼ浸るくらいが目安です。）

【4】

スープが煮立ってきたら、とろ火で蓋をして１時間３０分ほどじっくりコトコトと煮込む。（途中玉ねぎを上下ひっくり返し、しっかり火を通す。）

【5】

お好みで仕上げにペッパーとパセリを散らす。