カチェッコ のレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

カチェッコ 杉山　純子先生

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トマトベースのアクアパッツアです。手軽なのでとっても豪華なシーフードイタリアン。

★ジェイコブス・クリーク「シラーズ・カベルネ」に合うレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

鯛やいとよりなどの白身魚

１尾又は４切れ

あさり

12個

イカ

1/2尾

にんにく（スライス）

1片

アンチョビ

4枚

ケーパー

大さじ1

プチトマト

8個

トマトペースト

大さじ1

白ワイン

60ｃｃ

オリーブ油

大さじ2

イタリアンパセリ（粗みじん切り）

適量

夏野菜

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作り方

【1】

（下準備）
白身魚・・・内蔵、ウロコを掃除する
あさり・・・殻の汚れを落とし砂抜きする
イカ・・・輪切りにする

【2】

1. 厚手のなべにパセリ以外の全ての材料を入れて蓋をして15～20分ほど蒸し煮にする（貝の口が開いて、魚に火が入ればOK）

【3】

2. 器に乗せて、イタリアンパセリを飾る

★調理のコツ・ポイント★

　

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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