クスパ レシピ
芽キャベツのパルメジャーノ 小松 あきこ先生
芽キャベツをストウブやル・クルーゼで 簡単調理
仕上げにパルメジャーノをすりおろして、時短で美味しい一品です。
＜材料＞ 分量:2 調理時間:10
芽キャベツ
６個
オリーブオイル
大さじ1
塩（あればフルールドセル等大粒のもの)
小さじ1
水
大さじ1
パルメジャーノ
大さじ1
胡椒
お好みで
作り方
【1】
芽キャベツを半分に切ります。
【2】
厚手の鍋にオリーブオイルを引いて 芽キャベツのカットした面を下に並べ塩を振り入れて蓋をして中火で焼き付けます。
【3】
３分くらい経ったら 芽キャベツをひっくり返して、水を入れて蓋をして１分ほど蒸し焼きにします。
【4】
蓋を開けて水分を飛ばしたら火を止めます。
【5】
上からパルメジャーノを削って お好みで胡椒を振ったら出来上がりです。
★調理のコツ・ポイント★
厚手のお鍋で蒸し焼きにする感じです。
少し焼き色がついたほうが美味しいですよ。
レシピ制作者
小松 あきこ：la petite cuillère（東京都 世田谷区 上祖師谷）
■先生のプロフィール
フランス好き、フランス菓子好きが高じて、単身フランスにプティお菓子お料理留学、帰国後製菓学校にて製菓・理論…(全て読む)
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種類
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