クスパ レシピ
サンマのプロバンス風 おばま 由紀先生
【アルチェネロ「有機粗ごしトマトピューレー」使用】
アルチェネロのトマトピューレーを使った、リコピンたっぷりのヘルシー料理。チーズを乗せてボリュームある一品に仕上げます。
【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:40分
作り方
【1】
電子レンジ用の器に牛乳を入れる。そこにスライスしたじゃがいもを入れて7分位レンジにかける。（水分がなくなるようにする。）
【2】
サンマを3枚におろして骨を抜く。好みで皮も取り、塩、こしょうをする。フライパンで軽くソテーする。
【3】
なすは縦に6～8枚に薄く切る。ニンニクは芽を取り、軽く潰す。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りが出たらニンニクを取り除く。なすを入れて焼き、塩、こしょうをする。
【4】
グラタン皿に【1】を入れ、上にサンマを乗せてマスタードを塗る。なすを並べ、トマトピューレーを乗せる。エルブドプロバンスをかけ、チーズをたっぷりかける。
250度に予熱したオーブンで15～20分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
マスタードは、粒マスタードを使うと、その風味と程よい酸味でより美味しく仕上がります。
レシピ制作者
おばま 由紀：Mon plaisir （東京都 国分寺市 西町）
■先生のプロフィール
大学卒業後フランスコルドンブルー卒 ルノートル・ラバレンヌにて研修 レストランブルゴーニュ（当時一つ星） …(全て読む)
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