クスパ レシピ
あさりとひよこ豆の冷製タジン 近藤小百合先生
【カリフォルニア産のおコメ「カルローズ」使用】
スパイスとひよこ豆がたっぷりのカルローズご飯にあさりのスパイススープをかけ、ミントとともにいただく冷製モロッコスープライスです。
【ＵＳＡライス連合会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
-
1件 - Tweet
作り方
【1】
フライパンにカルローズ、ひよこ豆、みじん切り玉ねぎ、5mm角のベーコン、コリアンダー、クミンパウダー、塩を入れて、水340mlを投入し、蓋をして中火で沸騰させる。その後弱火にして8分、火を止めて10分蒸らす。
【2】
1が炊き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
【3】
砂出ししたあさりを鍋に入れ水を加え、蓋をしてあさりの口が開くまで蒸す。
【4】
そこに★のコリアンダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、冷たいトマトジュース、塩を入れてなじませる。
【5】
トッピング用にきゅうりは5mm角、プチトマトは8等分に小さく切っておく。
【6】
丸い型に2の冷やしたごはんを詰め込み、皿にうつす。
【7】
トッピングのきゅうりとトマトをごはんの周りに散らし、4のあさりのスパイススープを脇から注ぐ。
【8】
仕上げにミントを飾り完成。
★調理のコツ・ポイント★
タジン鍋でなく、フライパンで炊き込み出来ます。
水分量を少なめにして炊くと、スープを吸い過ぎずに美味しくいただけます。
レシピ制作者
近藤小百合：relie-kitchen（レリエキッチン）（東京都中央区築地）
■先生のプロフィール
築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)
エスニックご飯の人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する