クスパ レシピ
南の島のクレメ（チーズデザート） 森 由美子先生
フランス人がよく食べる「フロマージュ・ブロン」というチーズがありますが、
本来はそちらを使って作るデザートです。
一晩濾したヨーグルト＋クリームチーズで代用し、豆腐も加え、ヘルシーなチーズデザートに。教室でも大好評でした♪
＜材料＞ 分量:２～３人分 調理時間:10分（水切り時間を除く）
作り方
【1】
(A)はそれぞれ別のざるにあけ、一晩水切りをする。
網目の粗いざるなら、ガーゼかキッチンペーパーを敷いて。
【2】
翌日、フードプロセッサーに(1)と(B)を入れ混ぜる。
【3】
ココナッツオイル漬けのレモンスライス（常温に戻した液状のココナッツオイルにレモンスライスを数日漬けたもの）を表面に飾る。
真夏は冷蔵庫にしばし入れ落ち着かせる。
★調理のコツ・ポイント★
しっかりと材料を水切りするおとが美味しさの秘訣！
動物性の乳製品だけにならないよう、豆腐を加えました。
お好みで豆腐の量は減らしても増やしても大丈夫です。
レシピ制作者
森 由美子：パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都 港区 南青山）
■先生のプロフィール
青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。…(全て読む)
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