クスパ レシピ
ファッロと夏野菜のサラダ おがわいづみ先生
プチプチ＆モチモチした食感が楽しいイタリア産スペルト小麦と、シャキシャキした夏野菜を組み合わせた、夏に嬉しい爽やかなサラダです。
ただいま開催中の「イタリアンで初夏のおもてなしレッスン」でも、「おいしい～！」「私、これ好き～♪」と、好評のレシピを公開致します。
＜材料＞ 分量:６人分 調理時間:２５分（冷やす時間は除く）
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作り方
【1】
水１リットルに塩大さじ１を溶かした鍋にファッロを加えて火に掛ける。沸騰したら、ファッロがコトコトと踊る火加減で、時々アクを取りながら、２０分弱茹でる。
【2】
パプリカは種とワタを取り除き、ピーラーで皮を剥き、７～８㎜に切る。
きゅうりもパプリカと大きさを揃えて切る。
ブラックオリーブは粗みじんに切る。
ツナ缶は軽く油を切る。
Ａをボールに合わせて、ドレッシングを作る。
【3】
ファッロが茹で上がったら、笊に上げて、２～３回水を替えてしっかりと水分を切り、２のボールに加えて、他の材料も加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
【4】
頂く直前に再度味を調え、サラダ菜などを敷いた器にこんもりを盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
・ファッロはしっかりと水分を切ってから、ドレッシングと和えて下さい。
・４でレモン汁少々を加えてもさっぱりとして美味しいです。
・面倒な場合は、パプリカの皮むきを省略し、ブラックオリーブは輪切りでもＯＫですよ。
レシピ制作者
おがわいづみ：Cooking Salon Chez Izumi（横浜青葉）（神奈川県 横浜市青葉区 大場町）
■先生のプロフィール
料理上手な母の元で育ち、日本女子大学卒業後、朝日新聞社で生活情報紙、ベターホーム協会で料理本の編集に携わる…(全て読む)
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種類
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