たたき胡瓜の中華風漬物のレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

たたき胡瓜の中華風漬物 佐藤　絵里子先生

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ラー油のピリ辛と、胡瓜の食感とほどよい酸味が食欲をそそる中華風漬物。たたき胡瓜なので短時間で味がしみます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分

胡瓜

2本

A 　鷹の爪（小口切り）

8個

A　しょうが（すりおろし）

小さじ1/2

A　砂糖

大さじ2

A　醤油

大さじ2

A　穀物酢

大さじ1/2

A　らー油

小さじ1/2

A　ごま油

小さじ1/2

A　炒り胡麻

適量

塩

約小さじ1

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作り方

【1】

胡瓜は縦半分に切り、すりこ木などでたたき、食べやすい大きさに手で裂く。

【2】

塩をして5分ほどおく。水で洗い流し、ペーパーでふき取る。

【3】

耐熱容器（そのまま保存できるジップロックなどがおすすめ）にAを入れ電子レンジ500Wで40秒かける。

【4】

熱いうちに胡瓜を入れてからめ、そのまま冷ます。

★調理のコツ・ポイント★

＊　漬け汁に花椒、すりおろしにんにくをいれても美味しい。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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