卵白で作るあんかけ茶碗蒸しのレシピ、作り方（chie）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

卵白で作るあんかけ茶碗蒸し chie先生

印刷する

夏は冷やしてさっぱりと、冬は蒸して直ぐに食べると身体が温まりますよ。
卵白を大量消費したい時に是非作って下さい。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:25分

卵白

4個

Ⓐ中華スープ

400cc

Ⓐ生クリーム

100cc

Ⓐ牛乳

100cc

Ⓐ塩・こしょう

少々

Ⓑ中華スープ

200ｃｃ

Ⓑ酒・醤油・みりん

各小2

Ⓑお好みのきのこ

適量

Ⓑかに缶又はカニカマボコ

適量

ⓒ片栗粉・水

各大1

三つ葉

適量

• 2件
• Tweet

作り方

【1】

卵白をよく溶いて、Ⓐを入れて更に混ぜる。
こし器でこして滑らかにする。

【2】

器に注ぐ。
蒸気の上がった蒸し器に入れて、弱火で約12分蒸す。
（竹串を刺して何も付いてこなければOK）

【3】

鍋にⒷを入れて煮立たせ、きのこに火が通ったらⒸの水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

【4】

蒸し上がった茶碗蒸しにかけて、三つ葉を飾る

★調理のコツ・ポイント★

滑らかな食感が損なわれないように、蒸し過ぎに注意しましょう。
あんかけの具材は季節により変化をつけるとおもてなし料理にも使えます。
器により卵白がくっつく時があるので洗い物が大変です。器に薄く油を塗っておくと解消できます。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 17:59

  
  2022/12/8 up

  残り野菜で餡掛け❣

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 17:55

  
  2022/7/27 up

  夏休みお子様と一緒に作れるじゃがいも餅！

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 06:53

  
  2021/1/14 up

  日本の材料編とタイそのまんま、２つのレシピのクンオプウンセン

  SALA　ISARA

  3,300円（税込）

レシピ制作者

chie：パン・お菓子教室　bonappetit（大阪府 和泉市 池田下町）

■先生のプロフィール

JHBSで講師資格取得後、自宅でパン教室を開催。 製菓衛生師取得。 自宅でお菓子教室開催・料理教室開催。 …(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   JHBSスタートアップコース～初級～（全6回）

パン・お菓子教室　bonappetitの最新レシピ

ガーリックバターライス

ダブルマロンの濃厚抹茶パン

クリスマスカラーで華やかゼリー

水菜とほたて缶の和え物

>>パン・お菓子教室　bonappetitのレシピ一覧（21件）

茶碗蒸しの人気レシピ

1位

覚えておきたい！茶碗蒸し

2位

中華茶碗蒸し

3位

鱈の南禅寺蒸し

4位

冷しトロロ茶碗蒸し

>>茶碗蒸しのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る