クスパ レシピ
血を満たす 豚ハツとえのき茸のレーズン炒め 須崎 桂子先生
貧血や心悸を改善する薬膳♪
心血（しんけつ）をダイレクトに補充する薬膳フードセラピーの一品です^^中医薬膳学には以類補類（同じたぐいを以て、不足を補うコト）の考えがあります。豚さんのハート♡に感謝しつつ、お食事で身体を血で満たしましょう。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
豚ハツの下処理をして１ｃｍの細切りにする。
えのき茸のいしづきを除き５ｃｍに切りほぐす。
【2】
フライパンにオリーブオイルと生姜を入れて熱する。
【3】
全体になじんだら玉葱を加え、中火でしんなりするまで炒める。
【4】
豚ハツを加え、色が変わるまで強火から中火に調節しながら、中までしっかり火を通す。
【5】
焦げない程度にの火加減に調節して、カレンズを加えさっと混ぜる。
【6】
白ワインを回しかけて、炒め続ける。
【7】
続けて岩塩を加え、ざっと混ぜて全体に味をなじませる。
【8】
パプリカとピーマンを加えてさっと炒める。
【9】
パプリカとピーマンの鮮やかな彩があせる前に火を止め、器に盛りつける。
★調理のコツ・ポイント★
♡玉葱も使っているので血液サラサラ☆血行をよくする薬膳フードセラピーにも応用が利きます。
♡豚ハツが手に入りにくいときは、鶏ハツを利用しても結構です。
『ナチュラル薬膳生活入門編』補血類 豚ハツ p.125 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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