クスパ レシピ
さっくり本格派cafeスコーン 石川智代先生
さっくりしっとりおいしい紅茶やコーヒーと良く合うスコーンが作りたくて試行錯誤しました。チョコチップ以外にもチーズやレーズンなどの素材ともよく合います。
＜材料＞ 分量:8個分 調理時間:15分+焼き時間
-
4件 - Tweet
作り方
【1】
(下準備)冷やしたバターを1センチの角切りにして再び冷やしておきます。薄力粉はふるっておくと作業がスムーズです。
【2】
卵はほぐして、グラニュー糖、塩を加えて溶かしておきます。
【3】
大きめのボールに薄力粉を入れます。そこに冷えたバターを入れて薄力粉と合わせます。※手でバターを潰しながら薄力粉と合わせます。バターが爪のサイズになれば程よいです。
【4】
3に卵(グラニュー糖と塩入り)を加えます。カードで切り混ぜては重ねていきます。※ざっくりとした層になります。
【5】
チョコチップを加えてさらに重ねていきます。
【6】
3センチの厚みに伸ばします。8等分にカットします。※ツヤを出したい方は生クリームを表面にハケで塗ります。
【7】
170℃に予熱したオーブンに25分間入れて焼成します。
★調理のコツ・ポイント★
バターをよく冷やして粒が残る程度に散らすことです。生地を切り混ぜて重ねることでざっくりとした本格的な味わいになります。
レシピ制作者
石川智代：米粉スイーツ＆ごはん〜リディ〜プライベートレッスン限定（東京都 新宿区 中落合）
■先生のプロフィール
栄養士・調理師。12年間で140品の洋菓子企画開発を行う。洋菓子メーカー在職中にフランス菓子ディプロマ取得…(全て読む)
米粉スイーツ＆ごはん〜リディ〜プライベートレッスン限定の最新レシピ
スコーンの人気レシピ
クスパからのお知らせ
|
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
|
スタッフ募集
Copyright (C) 2004-2024 SARAH Inc. All rights reserved.
このレシピへ感想を投稿する