【お魚：たら】黄色でんぶ☆カレー風味のレシピ、作り方（MEG）

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クスパ レシピ

【お魚：たら】黄色でんぶ☆カレー風味 MEG先生

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12/17レッスンでご紹介した
甘くないタイプの黄色でんぶです。
酉さんのくちばしに、薔薇の巻き寿司に♪

＜材料＞  分量:出来上がり40g程   調理時間:40分

たら

100g

お塩

小匙1/2

熱湯(霜降用)

200cc

お水

300cc

昆布

1片

*白ワイン

小匙2

*甜菜糖

小匙1

*カレー粉

小匙2/3

*お塩

小匙1/4

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作り方

【1】

たらにお塩をふり、10分おく。

【2】

熱湯をかけて霜降し、キッチンペーパーで拭く。

【3】

お鍋にたら、お水、昆布を入れて茹でる。
★10分(中火→沸いたら弱火、あくをとる)

【4】

キッチンペーパーでこす。
皮、骨を取り除き、キッチンペーパーにくるんでお水の中でもむ。

【5】

水気を絞ったたら、(*)の調味料を加ほぐすように炒る。
★5分~(中火→弱中火)

★調理のコツ・ポイント★

＊茹で汁は鱈汁にします。

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レシピ制作者

MEG：Food & Sweets そら（愛知県刈谷市、知立市）

■先生のプロフィール

製菓材料販売、家庭教師、カフェ、創作イタリアン料理人、事務、料理教室講師…という異色の経歴。(全て読む)

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