クスパ レシピ
かに雑炊～おでん汁の応用～ 宮坂 みのり先生
おでん汁は、かつおだしに砂糖、塩、醤油、酒、ナンプラーを同量の割合で混ぜて作りおきしておきます。なべ物煮物などに多様に使えます。今回はおでん汁をベースに、かに雑炊の御紹介です。（応用レシピ他多数掲載）
＜材料＞ 分量:１人分 調理時間:１０分程
作り方
【1】
＊おでん汁は鰹出汁５００ｃｃに対して、砂糖、塩、醤油、酒、ナンプラーを小さじ１の割合で混ぜて作っておく。鰹出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/51690
【2】
おでん汁にほぐしたご飯を混ぜて加熱する。→沸いてきたら、カニを加えて１～２分煮込む。塩で味を調える。→溶いた卵を流し入れる。
【3】
あれば刻んだわけぎ、三つ葉を添えて出来上がり。
【4】
＊おでん汁の応用レシピの他、照り焼き液の応用レシピ、ピクルス液の応用レシピを掲載していますのでご参照ください。
【5】
おでん汁の応用レシピとしてロールキャベツ、揚げだし豆腐、京風うどん、煮物など掲載しています。
★調理のコツ・ポイント★
カニの塩分があるので、カニを加えたら味を見る。おでん汁は５００ｃｃか１０００ｃｃで作っておくと便利です。
レシピ制作者
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