アンチエイジングに　黒豆の黒砂糖煮のレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

アンチエイジングに　黒豆の黒砂糖煮 須崎桂子けいてぃー先生

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若さをたくわえる薬膳♪
黒い薬膳素材には若々しさのモトをチャージするものが多いです。そこで、アンチエイジングに黒豆を黒砂糖で煮込みました。黒砂糖は身体を温めるので、冷え症ケアの薬膳にも応用が利きます。

＜材料＞  分量:８～１０人分   調理時間:1時間（黒豆の浸水時間を除く）

黒豆

４００ｇ

水

１０００ｍｌ

黒砂糖

３００ｇ

もどした枸杞の実（オプション）

適宜

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作り方

【1】

黒豆を洗って一晩浸水し、圧力鍋で２０分程度加熱して柔らかく煮る。

【2】

黒砂糖を３回くらいに分けて加え加熱したり冷ましたりを繰り返し、黒豆の煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて味をしみこませる。

【3】

器に盛り、もどした枸杞の実を、オプションで添える。

★調理のコツ・ポイント★

♡圧力鍋を使わない場合は、黒豆と水を一晩浸水させて、時間をかけてことこと煮てください。
♡おせちに詰めることの多い黒豆の煮ものですが、お菓子やお料理作りにも重宝します。
『ナチュラル薬膳生活入門編』去湿類　黒豆　p.160 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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