クスパ レシピ
アンチエイジングに 黒豆の黒砂糖煮 須崎 桂子先生
若さをたくわえる薬膳♪
黒い薬膳素材には若々しさのモトをチャージするものが多いです。そこで、アンチエイジングに黒豆を黒砂糖で煮込みました。黒砂糖は身体を温めるので、冷え症ケアの薬膳にも応用が利きます。
＜材料＞ 分量:８～１０人分 調理時間:1時間（黒豆の浸水時間を除く）
作り方
【1】
黒豆を洗って一晩浸水し、圧力鍋で２０分程度加熱して柔らかく煮る。
【2】
黒砂糖を３回くらいに分けて加え加熱したり冷ましたりを繰り返し、黒豆の煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めて味をしみこませる。
【3】
器に盛り、もどした枸杞の実を、オプションで添える。
★調理のコツ・ポイント★
♡圧力鍋を使わない場合は、黒豆と水を一晩浸水させて、時間をかけてことこと煮てください。
♡おせちに詰めることの多い黒豆の煮ものですが、お菓子やお料理作りにも重宝します。
『ナチュラル薬膳生活入門編』去湿類 黒豆 p.160 参照
レシピ制作者
須崎 桂子：ナチュラル薬膳生活カレッジ Zoomオンライン横浜校（神奈川県 横浜市西区 高島）
■先生のプロフィール
薬膳ライフコーチ須崎桂子けいてぃー♪です。父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父にふ…(全て読む)
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