クスパ レシピ
♪黒豆アレンジレシピ★ずっしり黒豆パン★ 緒方 亜希野先生
今日はお正月のお残りの黒豆を使った、パンレシピのご紹介です♪
まだあったの？！と思われそうなのですが（笑）
我が家の黒豆はラム酒を入れてますので日持ちがします。（洋菓子店らしく＾＾￥）とはいえ、おいしいうちに使い切らねば！
＜材料＞ 分量:8個分 調理時間:２時間＋ひと晩
強力粉（はるゆたかブレンド）
200ｇ
砂糖
20ｇ
塩
3ｇ
イースト
1ｇ
卵黄
2個分
牛乳
100～120ｇ
バター
15ｇ
黒豆の甘煮
約150ｇ
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作り方
【1】
バター以外の材料をミキシング。ミキサーで5分。バターを加えて5分ミキシング。。
【2】
冷蔵庫（約10℃）で一次発酵ひと晩。（10～12時間）約2倍の大きさになるまで。
【3】
8分割（約45ｇ）してベンチタイム15分。
【4】
黒豆を大さじ2ずつ包む。手のひらで転がし、黒豆がうすく顔を出すまで表面を張らせる。
【5】
30℃で二次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。
【6】
ドリュールを塗り、200℃で約12分焼成。
ドリュール：卵黄1個分＋コーヒーエッセンス小さじ1/2＋牛乳大さじ1
★調理のコツ・ポイント★
黒豆を表面に出すのが難しければ、普通に包んでもＯＫ。
どちらにしてもおいしいですから！
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 豆 > 黒豆
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