熱さましに　苦瓜の梅おかか和えのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

熱さましに　苦瓜の梅おかか和え 須崎桂子けいてぃー先生

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熱を冷ます和風薬膳♪
苦瓜は、発熱や夏の暑さで身体が熱くなったときに、 熱を冷ますチカラの強い薬膳素材です。熱による発汗で失ったミネラルは、梅干しの塩味からもとり込みます。かつお節を加えると苦味が旨みを増すので、苦瓜が食べやすくなる箸休め。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:１５分

苦瓜

1本

梅干し

２個分

かつお削り節

１０ｇ

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作り方

【1】

苦瓜の種を除き薄切りにしてさっと湯がく。

【2】

梅干しの種を除いてたたき１と和えて、かつお削り節をあしらう。

★調理のコツ・ポイント★

♡苦味が苦手な場合はかつお節を増やすか、苦瓜を胡瓜やズッキーニなど、他の瓜類に替えてもよいでしょう。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　清熱類　苦瓜 p.90　参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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