血液サラサラに　茄子としめじの枸杞酒炒めのレシピ、作り方（須崎桂子けいてぃー）

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クスパ レシピ

血液サラサラに　茄子としめじの枸杞酒炒め 須崎桂子けいてぃー先生

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血行をよくする薬膳♪
血脈にこもった熱を冷まして（けつ）をサラサラ流してくれる茄子で、血脈を守る薬膳フードセラピーの一品です^^冷やす茄子の特徴を生姜で和らげつつ、抗がんのナスニンの抗酸化作用も動員して、血管壁を守りましょう。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

茄子

４個

ほぐしたしめじ

１００ｇ

三角切りのピーマン

１個

枸杞酒

大２

生姜千切り

１０ｇ

オリーブオイル

５０ｍｌ

薄口醤油

小２

胡麻油

小１

夏野菜

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作り方

【1】

茄子を縦横半分に切り、皮にかのこのかくし包丁を入れる。

【2】

ピーマンを三角切りにする。

【3】

鉄製の中華鍋に生姜の千切りとオリーブオイルを入れて熱する。

【4】

茄子、ピーマン、しめじの順で炒め、仕上げに枸杞酒、薄口醤油、ごま油で調味します。

★調理のコツ・ポイント★

♡茄子は強火で炒めるか揚げると色鮮やかに仕上がります。
♡枸杞酒の作り方はレシピを公開しています。
『ナチュラル薬膳生活入門編』　止血類　茄子　p.203 参照
血脈が破れないよう健やかに保ちつつ、血熱を冷まして血をサラサラ流す働きなど

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー：ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県 横浜市 神奈川区 栄町）

■先生のプロフィール

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、…(全て読む)

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