お刺身のチコリボート 秋のフルーツ添えのレシピ、作り方（つるさき　ひろみ）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

お刺身のチコリボート 秋のフルーツ添え つるさき　ひろみ先生

印刷する

3

【ビクトリノックス　ペティーナイフを使用】
お刺身の盛り合わせが大変身♪チコリの形を活かしたオードブル。ペティーナイフを使えば、野菜や果物の細かなカッティングも簡単です！

【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.14で製作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

お刺身(お好みで3、4種)

120gくらい

チコリ

1株

玉ねぎ

大さじ2

パセリ

大さじ2

A)柿

1片

A)ぶどう

2個

A)ミニトマト

2個

A)柑橘

1個

B)ジェノバペースト

小さじ1

B)粒マスタード

小さじ1

B)柑橘しぼり汁(又は酢)

小さじ1

B)エキストラバージンオリーブオイル

小さじ2

B)塩・胡椒

少々

塩・胡椒　　　

少々

秋の味覚夏野菜

• 
• Tweet

作り方

【1】

チコリは1枚ずつ外して、水につけてパリッとさせる。玉ねぎはあられ切り、パセリはみじん切り、Aの果物はそれぞれ細かく切っておく。

【2】

お刺身は食べやすく2～3つに切って、軽く塩・胡椒をふる。Bのソースをよく混ぜ合わせておく。

【3】

2のお刺身と玉ねぎ、パセリ、果物の半量を合わせ、ソース少量で和える。

【4】

チコリに3を乗せて皿に盛り付け、残しておいた果物を飾り、残りのソースを乗せる。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

・お刺身は、白身、甘エビ、ホタテ、いかなど、3、4種あるといいでしょう。
・チコリは破らないように丁寧に外しましょう。根元にペティナイフで切りこみを入れると外しやすいですよ。
・ソースは、和えても添えてもOKです。
≪2017年11～12月レッスン≫

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 22:21

  
  2024/4/20 up

  発酵米粉フルーツタルト

  家族が笑顔になる米粉お菓子教室✳sweet home ✳

  5,500円（税込）

• 08:23

  
  2021/9/8 up

  フレッシュフルーツのケーキ

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,200円（税込）

• 03:45

  
  2021/7/27 up

  おとうふ白玉だんごのフルーツポンチ【みんなのお菓子教室】

  手作りキッチン工房Bonheur （ボヌール）

  700円（税込）

レシピ制作者

つるさき　ひろみ：クッキングアトリエ「ＳＡＩＲＡ（菜楽）」（東京都 新宿区 市ヶ谷）

■先生のプロフィール

飾り巻きずしマスターインストラクター（ＪＳＩＡ）／野菜ソムリエ認定料理教室主宰。 創作料理コンテストで多数…(全て読む)

クッキングアトリエ「ＳＡＩＲＡ（菜楽）」の最新レシピ

生姜と金柑のとろりんパンナコッタ

お手軽アジアン♪「ジンジャー・チキン・ライス」　

収穫祭の変わりパエリヤ～手羽先と秋の味覚満載♪～

アボカドと秋野菜のカップグラタン

>>クッキングアトリエ「ＳＡＩＲＡ（菜楽）」のレシピ一覧（7件）

その他の人気レシピ

1位

イグレックの旬のキノコとお魚のパイ

2位

ちりめんクルミ

3位

魚焼きグリルで同時調理！ほたてのグリル…

4位

簡単！香ばしおいしい★くるみ入り田作り★

>>その他のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る