クスパ レシピ
万能塩だれで炒め物＆お味噌汁 宮崎知花（みやざきともか）先生
塩だれを作り炒め物とお味噌汁を作ります。
お肉・お魚・お野菜やお豆腐にかけたりなんにでもあう万能たれ。
この万能だれいっぱい作って冷蔵庫に常備しておくと
本当に便利ですよ♪
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
作り方
【1】
生姜、ネギをみじん切りにし、万能たれと合わせる
お椀に万能たれ各小さじ１とお味噌大さじ１を合わせておく
（2人分なので、これを２つ作る）
お豆腐を１㎝角に切る
青ネギ小口切り
豆腐、青ネギ、乾燥わかめを入れ食べる直前にお湯を注ぎ完成
【2】
１の万能ねぎにみじん切りにしたニンニクを合わせておく
【3】
野菜をカットする
蓮根 半月切り → 酢水にさらし水気をきっておく
人参 短冊切り
玉ねぎ くし型切り
アスパラ ななめに半分にきる
鶏肉を1口大にカットする
【4】
２に鶏肉を合わせ10分ほど味をなじませる
【5】
４のお肉に直前に片栗粉大さじ２をまぜる
【6】
フライパンをあたため、４のお肉を皮面を下にして焼く
【7】
お野菜を蓮根、玉ねぎ、にんじん アスパラの順にいためる
【8】
全体に火が通ってきたら ４のたれをかけ蓋をして蒸し焼きにする
【9】
仕上げに小口切りにした青ネギをかけ完成
（写真は小口切りにした青ネギはかかっていません）
レタスとプチトマトを添えて完成
【10】
豚肉バージョン
★調理のコツ・ポイント★
完成はＴＯＰの写真が鶏肉、手順９の写真が鮭バージョンです。
いろいろ食べ比べて 鶏肉がいちばんおいしかったです。
レシピ制作者
宮崎知花（みやざきともか）：初心者さんもお料理上手になれる スマイルスマイズ（福岡県 福岡市博多区 吉塚2丁目）
■先生のプロフィール
ABCｸｯｷﾝｸﾞｽﾀｼﾞｵに13年勤務。料理ﾊﾟﾝｹｰｷのﾚｯｽﾝを担当 教室運営ｽﾀｯﾌとして全国各地…(全て読む)
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