クスパ レシピ
春菊の白和え 食育料理家 かわなべあやこ先生
春菊の旬❄️もそろそろ終わり、名残の春菊を楽しんで🌸春を迎える身体の準備をしましょう。春を迎えるこの時期の白和えです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２５分
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作り方
【1】
春菊は根元に土が付いているのでしっかり洗っておく。鍋に湯を沸かし塩を入れ豆腐が中まで温まるように約５分ほど茹で、キッチンペーパーで水気を切って冷ます。
【2】
すり鉢に炒った胡麻を入れすり潰すし、粗熱が取れた豆腐を加え滑らかになるよう混ぜ、うす口醤油と塩で味を整えておく。
【3】
１の豆腐を湯がいた鍋で春菊をさっと茹でて冷水に取り、水気を切って２センチの長さに切り揃える。
【4】
２に３と酢を加え和えて器に山高く盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
春菊の大きさは２センチと小さく切り食べやすくしました。冬ならお弁当に入れても良いです。ただしお隣さんは熱々のものを入れないで、みんな冷ましてから詰め込んでくださいね。
レシピ制作者
食育料理家 かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&個人レッスン）（神奈川県 鎌倉市 大船）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > その他
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