豆腐のオリーブオイル漬けのレシピ、作り方（天本康子）

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クスパ レシピ

豆腐のオリーブオイル漬け 天本康子先生

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まるでチーズのような豆腐のオリーブオイル漬けのレシピです♪
チーズ感覚でパンやサラダはもちろん、おつまみにもぴったりなのでぜひ作ってみてください。

＜材料＞  分量:豆腐一丁分   調理時間:水切りに5～6時間、漬け込んで食べごろは1週間～2週間

木綿豆腐

1丁

にんにく

一片

黒粒コショウ

10粒

オレガノ

小1

タイム

1～2本

バジル

小1/2

塩

小1

ローリエ

2枚

オリーブオイル

1/2カップ

オリーブ

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作り方

【1】

豆腐に重石をして水切りをする（5～6時間）

【2】

1を角に切る

【3】

にんにくを潰し、黒粒コショウ、オレガノ、タイム、バジル、塩、ローリエ、オリーブオイルを鍋に入れ、ひと煮立ちさせる

【4】

2をビン（容器）に入れ3をそそぐ

【5】

時々、上下を返しながら味をなじませる（１週間ほどで美味しくなります）

★調理のコツ・ポイント★

豆腐の水切りをしっかりすることで、つけ汁が濁ったりせず、美味しく出来上がります。

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レシピ制作者

天本康子：料理教室ikkuikko（埼玉県 狭山市 富士見）

■先生のプロフィール

短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕…(全て読む)

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