リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル のレシピ、作り方（福田真理子）

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クスパ レシピ

リンゴとスペアリブチキンの重ねグリル 福田真理子先生

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【フルール・ド・セル使用】
リンゴと香味野菜と鶏のスペアリブを重ね焼きしたお料理です。
皮はパリッパリで肉にはフルーティーな香りが移ります。
焼き上がったスペアリブにフルール・ド・セルをつけながらいただきます。
【伯方塩業株式会社×クスパ】コラボレーション企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:：4人分   調理時間:35分

鶏のスペアリブ

12本

リンゴ

1個

セロリ

1本

塩

ひとつまみ

粗挽き黒コショウ

ひとつまみ

オリーブオイル

適量

有塩バター

10ｇ

フルール・ド・セル

小さじ1

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作り方

【1】

スペアリブに塩と粗挽き黒コショウを振りかけて下味をつける。

【2】

リンゴは芯をのぞき皮はつけたまま1ｃｍ厚で食べやすい大きさにスライスする。
セロリは茎の部分を５mmの厚さで斜めにスライスする。
葉の部分は飾り用に適量使う。

【3】

耐熱皿にリンゴを並べ有塩バターを散らす。
リンゴの上にセロリを広げておく。
下味をつけたスペアリブにオリーブオイルをまぶしてからセロリの上に並べる。

【4】

180度に予熱したオーブンまたは魚焼きグリルで約25分加熱する。
皮にこんがり強めの焼き色が付けば焼き上がりです。

【5】

焼き上がってオーブンから出したら皿の周囲にフルール・ド・セルを振りまきます。

★調理のコツ・ポイント★

スペアリブはペーパーで水気を拭きとってから下味をつけます。
加熱中に時々刷毛でオリーブオイルを塗ることで皮がパリッパリに香ばしくなります。

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レシピ制作者

福田真理子：パン・ お菓子教室ココット（東京都 立川市 錦町）

■先生のプロフィール

ＪＨＢＳの教室アシスタントをしながら経験を積み 2002年「パン・お菓子教室ココット」をスタートしました。…(全て読む)

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