基本となる出汁の取り方を解説します。
これさえできればどんなお料理もランクアップ間違いなしです。
【1】
水600ccに昆布4gを入れて弱火にかける。
【2】
30分ほどして昆布の出汁が十分に出たところで昆布を取り出し強火にしアクをとる。
【3】
火を消して差し水をし温度を少し下げ鰹節を入れてすぐに漉す。
【4】
八方地は鍋に出汁、薄口醤油、みりんを入れ火にかけ一度沸かしてから冷まして使う
こす時は綺麗にこしましょう。
2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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