カレー香る♡蓮根のもち麦リゾットのレシピ、作り方（澤田　美奈（たれみ～な））

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クスパ レシピ

カレー香る♡蓮根のもち麦リゾット 澤田　美奈（たれみ～な）先生

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カレー風味が食欲そそる、蓮根のさくさく感も楽しいリゾット。
もち麦入りなので、すぐにふやけないのが特徴です。

レシピ小説でも紹介しています。
https://cookingclass.or.jp/articles/mina-recipenovel-02.php

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:20分

玉ねぎ

1/4個

にんにく

1/2片

蓮根

50ｇ

赤パプリカ

1/4個

白米・もち麦

各1/2カップ

オリーブオイル

大さじ１

白ワイン

50cc

A｛チキンコンソメの素

1/2個

　ハーブソルト・黒胡椒・カレー粉｝

各少々

オリーブ油

少々

熱湯

適宜

B｛粉チーズ

大さじ１

　醤油

小さじ1/2

　ガラムマサラ｝

少々

塩・粗挽き黒胡椒

少々

パセリ・パルミジャーノレッジャーノ

各適宜

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作り方

【1】

玉ねぎ・にんにくはみじん切りに、蓮根・赤パプリカは粗みじん切りにする。

【2】

フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜と米・もち麦を炒める。白ワインを入れてAを加え混ぜ、煮立ったら熱い湯をひたひたになるまで注ぐ。

【3】

その後水分が減ったらひたひたに注ぐ、を繰り返しながら16～18分、好みのアルデンテになるまで湯を足しながら煮る。

【4】

リゾットが好みの固さになったらBを加えて全体を混ぜ、塩こしょうで味を調える。

【5】

みじん切りにしたパセリをふり、パルミジャーノをけずる。(なければ粉チーズでもよい)

★調理のコツ・ポイント★

「熱湯」をひたひたに注ぎ、水分が減ったらまた注ぐ、の繰り返しです。冷たい水だとふっくら美味しくふくらみません。

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レシピ制作者

澤田　美奈（たれみ～な）：美奈のおしゃデリ・クッキング（東京都　世田谷区上用賀）

■先生のプロフィール

某広告代理店で、料理系情報誌の編集＆フードコーディネーターを勤めた後、独立。 現在は雑誌・パンフレット・…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   【韓国料理でれんこん×発酵祭り♪】～自家製XO醤と自家製コチジャンを学んで旨味炸裂コリアンキッチン♪

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