ワンボウルで作る♡キャロットケーキのレシピ、作り方（RIE）

【1】

くるみとレーズンはそれぞれ粗く刻んでおく。(生のくるみを使用する場合は160℃のオーブンで10分空焼きする)

【2】

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、スパイス類を全て合わせて振るっておく。
スパイスはお好みのものでブレンドしてみてください♪

【3】

人参はよく洗い、皮付きのままフードプロセッサーにかける。(すりおろしてもOK)

【4】

ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。白っぽくとろりとした状態になるまで混ぜる。

【5】

こめ油を加え、同様によく混ぜる。

【6】

人参、レーズン、くるみを加え、ゴムべらで混ぜる。

【7】

振るっておいた粉類を加え、ボウルの底からすくい上げるように混ぜる。

【8】

粉気が消えるまで混ぜたら生地の完成！敷き紙を敷いたマフィン型にスプーンで流し入れ、180℃のオーブンで20分程焼く。焼きあがったら型から外し、網の上に載せて冷ます。

【9】

上に塗るフロスティングを作る。
室温に戻した無塩バターをゴムべらで柔らかく練り、粉糖を加え混ぜる。

【10】

クリームチーズを加え、全体が馴染むまでムラなく混ぜる。

【11】

冷めたキャロットケーキにフロスティングを塗り、ローズマリーをトッピングして完成(*´▽｀*)