ナポリ風ミートローフのレシピ、作り方（藤崎久美子）

【1】

トマトソースをつくります。
鍋にEXVオリーブオイル、みじん切りにしたたまねぎを入れ、ほんのりきつね色になるまで炒めます。

【2】

②に手でつぶしたトマト缶と塩、水100㏄位を加えて、時々かき混ぜ、弱火で15～30分ほど煮込みます。

【3】

次に、ミートローフをつくります。
オーブンペーパーにEXVオリーブオイル（サラダ油）を薄く塗っておきます。

【4】

ボウルに合いびき肉、パルミジャーノチーズ、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを加えてよくこねます。

【5】

４の肉を３のオーブンペーパーの上に四角く広げて、ハム、ゆで卵、チーズを乗せてロール状に巻き、中身が出てこないように、巻き終わりと両脇の肉をしっかりとくっつけてとじます。

【6】

予熱したオーブン（電気200℃、ガス180℃）で、２５～３０分位焼きます。

【7】

８等分に切り、お皿に盛りつけ、トマトソースを添えます。