うなぎのちらし寿司のレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

うなぎのちらし寿司 Yukari Ishida先生

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うなぎの蒲焼のアレンジレシピです＾＾

＜材料＞  分量:2人分～3人分   調理時間:30分

うなぎの蒲焼

１尾

ニンジン

５０g

キュウリ

３０g

寿司生姜（ガリ）

３０g

すし酢

大さじ２

白ワインビネガー

大さじ１

しょうゆ

小さじ２

刻み卵焼き

２個分

大葉

５枚

ラディッシュ

２個

うなぎのタレ

適量

ご飯

1.5合

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作り方

【1】

うなぎの蒲焼は一度水洗いしキッチンペーパーでふき取りフライパンに水１カップ、酒６０ml（分量外）を沸騰させた中へ入れ蓋をし１分蒸す。

【2】

ニンジン、キュウリ、寿司生姜はみじん切りにし、すし酢、白ワインビネガー、しょうゆで混ぜ合わせ冷蔵庫で２０分冷やす。

【3】

ボウルにご飯を入れ２を混ぜ合わせたら盛り付ける。

【4】

刻み卵焼き、刻み大葉、スライスしたラディッシュをトッピングしうなぎの蒲焼を食べやすい大きさに切り盛り付ける。うなぎのタレをかけて完成です。

★調理のコツ・ポイント★

１の工程は１分以上蒸してしまうと崩れてしまいます。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   Lesson26・牡蠣とほうれん草のグラタン

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