和風マリトッツオのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

和風マリトッツオ 食育料理家　かわなべあやこ先生

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アンコを加えた和風のマリトッツオです☆ホームベーカリーで手軽に作れますよ⭐︎ぜひ作ってみて下さい

＜材料＞  分量:6個   調理時間:３０分(発酵時間等を除く)

ブリオッシュ生地

以下

強力粉

150g

薄力粉

50g

ドライイースト

３g

砂糖

40g

塩

一つまみ

無塩バター

30g

溶き卵

20g

牛乳

50g

水

50g

クリーム

以下

生クリーム

100ml

粗糖

大さじ1

あんこ

@20g

溶き卵

少々

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作り方

【1】

パン屋機器にブリオッシュ生地の強力粉から水迄加えてパン生地でスタートする（約１時間半位かかる)

【2】

1が終われば取り出し6等分に丸めて天板の上にオーブンシートをしいて乗せてラップをかけ少し膨らんできたら発酵完了

【3】

オープンを１８０℃に設定し、生地が横に膨らむので縦長になるよう調整し溶き卵を表面に塗る

【4】

１８０℃のオープンの中段に入れて１２〜１５分焼いたら取り出し冷めたら横半分に切る

【5】

生クリームは冷蔵庫から出したてを砂糖を入れて泡立てしぼり袋に入れる

【6】

冷めたブリオッシュパンに餡と生クリームを詰めたら完成です

★調理のコツ・ポイント★

ブリオッシュ生地は焼いて余れば冷凍可能です生クリームを詰めて冷凍すればシューアイスみたいになりますよ

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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