クスパ レシピ
小麦粉・バターを使わないチョコケーキ おうち教室Rikko(リッコ)先生
作り方
【1】
卵は、黄身と卵白に分ける
板チョコは、刻む又は、細かく折っておく
直径１５ｃｍの紙ホールを用意
【2】
卵白を泡立てる
＊角がしっかり立つように
【3】
板チョコを、ボウルに入れて湯銭で溶かす
チョコの周りが解けてくるまで、触らない
＊お湯の温度：６０度前後
＊チョコの温度：４５度前後
【4】
チョコが完全に溶けたところに、黄身３個を入れて、混ぜる
＊泡立てないように
【5】
紙ホールに入れて、２～３回、空気抜きをする
１８０度予熱後、１０分
１６０度でじっくり、３５分
機種によって温度を調整してください
【6】
少しひび割れるくらいが、ベスト
完成
★調理のコツ・ポイント★
＊チョコと卵黄を混ぜるときは、空気を入れないように
＊素早く、混ぜる（チョコの温度が低くなるとチョコがすぐ固くなります）
レシピ制作者
おうち教室Rikko(リッコ)：習ったその日におうちで楽しめるお稽古教室おうち教室Rikko（広島県広島市安佐北区上深川町）
■先生のプロフィール
デコ巻き寿司・パン・和菓子・焼き菓子を大人から子供まで楽しめるメニューとしてレッスンを提供しています。土日…(全て読む)
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