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クスパ > クスパ レシピ > 麺 > 中華めん > 冷やし中華 > ピクルス液の応用「冷やし中華のつゆ」
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基本のピクルス液を使って冷やし中華のつゆを作ります。(基本のピクルス液は別記)
【1】
基本のピクルス液=酢180cc、水120cc、砂糖大さじ3,塩小さじ1を混ぜてストックしておく。
【2】
基本のピクルス液、ごま油、醤油を混ぜる。
冷やし中華を作る時は茹でた麺はしっかりと水を切る。 こだわるなら、醤油は「大豆、小麦、塩」が原料のものを使います。ピクルス液を多めに作ってストックしておくと、多様な料理に展開できます。
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