白菜キムチのレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

白菜とにらは半日から一日干します（しんなりするくらいまで）
→干した後の重量を計ります。他の材料の分量は干した後の白菜の重量に対して％で記載しています。

【2】

●印の材料をフードプロセッサーにかけます。

【3】

昆布と干ししいたけはミルにかけて粉砕します。

【4】

２と３と〇印の材料を混ぜます。

【5】

白菜とにらを適当な大きさに切って４と混ぜます。

【6】

ラップを密着させ常温で１日～２日おいておきます。その後は冷蔵庫で保存します。４～５日で美味しくなります。

【7】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」「甘辛味噌の応用」「トマトソースの応用」「ホワイトソース応用」ご参照下さい