青椒肉絲～照り焼き液の応用のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使うと楽です。

【2】

牛肉は醤油を回しかけて下味をつけておく。

【3】

●印の材料を混ぜて調味液を作っておく。

【4】

牛肉に片栗粉をまぶしておく。

【5】

フライパンに油を熱し、舞茸を炒める→牛肉を加えて炒める。→少し赤みが残るくらいでピーマンを加えて炒める。→さっと炒めたら調味液を加えて混ぜる。全体的にとろみがついたら出来上がり。

【6】

鰹出汁の取り方
https://cookingschool.jp/recipe/51690
チキンブイヨンの取り方
https://cookingschool.jp/recipe/51846
ご参照下さい

【7】

照り焼き液の応用「トンテキ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51676

【8】

照り焼き液の応用「焼き肉のたれ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/51675

【9】

照り焼き液の応用「スペアリブのにんにく醤油」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/52669

【10】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。