おせち・お正月メニューのレッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

アン料理教室では、
お料理の基本と共に、
四季の食の楽しさを感じていただけたらと、日頃から考えています。

麹やお味噌、自宅で食べるおせちなど、、、

そして、今回は、らっきょう。


らっきょは栄養たっぷり、血液サラサラにも効果があるあります。
そんならっきょうを使って、甘酢漬けと味噌漬けを作ります。

一人で作る大変な作業も教室でみんなでやれば
皮むきから楽しいです。
一緒に保存食づくりしませんか？

初心者の方も大歓迎！
ぜひ、ご一緒に保存食を楽しみましょう。

アン料理教室では、
お料理の基本と共に、
四季の食の楽しさを感じていただけたらと、日頃から考えています。

麹やお味噌、自宅で食べるおせちなど、、、

そして、今回は、らっきょう。


らっきょは栄養たっぷり、血液サラサラにも効果があるあります。
そんならっきょうを使って、甘酢漬けと味噌漬けを作ります。

一人で作る大変な作業も教室でみんなでやれば
皮むきから楽しいです。
一緒に保存食づくりしませんか？

初心者の方も大歓迎！
ぜひ、ご一緒に保存食を楽しみましょう。

6月の月替りレッスンは、初夏に食べたい和ごはん定食。おだしをたっぷり使った麦とろごはんを作りましょう。
その他、さっぱりしたごはんに合う、しっかりした味付けのおかずを用意しました。

酸味と香りが爽やかな梅と大葉のから揚げ、にんにく、生姜などパンチの効いたなすの香味漬け、
こっくりした味付けでごはんがすすむ切干大根のベーコン煮など、作りおきもできるレシピです。

もうひとつ、夏に常備したいキュウリを使ったお漬物も。塩昆布でうま味を足してカリカリの食感に仕上げましょう。

みなさんのご参加をお待ちしております。

【レッスン開始時間】
⚠かつお節と昆布のだしの取り方を受講済の方は、午前は11時〜。夜は19:00時〜
⚠だしの取り方を未受講の方、再受講希望の方は、午前は10:30〜。夜は18:30〜

〈6月のレッスン〉
・一番だしの取り方
・だしたっぷり麦とろ飯
・梅と大葉のさっぱりから揚げ
・なすの香味漬け
・切干大根のベーコン煮
・キュウリのカリポリ漬け
・土鍋の炊きたてごはん

〜だしを知るとおいしい〜

ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。

レッスンは最大6名様。デモンストレーションが多めで、切り物はほとんどありません。
美味しく作れるコツをしっかりお伝えしています。

一生もののだし講座【全３回】の第2回目講座です。
＊お申し込みは第一回目講座からお願いします

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか？
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット（2,500円相当）付

第2回は、かつお節についてです。
　
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い、
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引き、引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第1回目からお申し込みください。
2・３回目の日程については、お問い合わせください。

全三回合計で税込18,000円となります。

一生もののだし講座【全３回】の第3回目講座です。
＊お申し込みは第一回目講座からお願いします

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか？
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット（2,500円相当）付

第2回は、その他のだし　についてです。

いりこ、あご、しいたけのだしの違いを味わっていただきます。
いりこのだしを引いて、おうどんの上品なだしを作ります。
料亭のおうどんがご家庭で味わえると評判です。


お申し込みは第一回目講座からお願いします。

全三回合計で税込18,000円となります。

6月の月替りレッスンは、初夏に食べたい和ごはん定食。おだしをたっぷり使った麦とろごはんを作りましょう。
その他、さっぱりしたごはんに合う、しっかりした味付けのおかずを用意しました。

酸味と香りが爽やかな梅と大葉のから揚げ、にんにく、生姜などパンチの効いたなすの香味漬け、
こっくりした味付けでごはんがすすむ切干大根のベーコン煮など、作りおきもできるレシピです。

もうひとつ、夏に常備したいキュウリを使ったお漬物も。塩昆布でうま味を足してカリカリの食感に仕上げましょう。

みなさんのご参加をお待ちしております。

【レッスン開始時間】
⚠かつお節と昆布のだしの取り方を受講済の方は、午前は11時〜。夜は19:00時〜
⚠だしの取り方を未受講の方、再受講希望の方は、午前は10:30〜。夜は18:30〜

〈6月のレッスン〉
・一番だしの取り方
・だしたっぷり麦とろ飯
・梅と大葉のさっぱりから揚げ
・なすの香味漬け
・切干大根のベーコン煮
・キュウリのカリポリ漬け
・土鍋の炊きたてごはん

〜だしを知るとおいしい〜

ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。

レッスンは最大6名様。デモンストレーションが多めで、切り物はほとんどありません。
美味しく作れるコツをしっかりお伝えしています。

6月の月替りレッスンは、初夏に食べたい和ごはん定食。おだしをたっぷり使った麦とろごはんを作りましょう。
その他、さっぱりしたごはんに合う、しっかりした味付けのおかずを用意しました。

酸味と香りが爽やかな梅と大葉のから揚げ、にんにく、生姜などパンチの効いたなすの香味漬け、
こっくりした味付けでごはんがすすむ切干大根のベーコン煮など、作りおきもできるレシピです。

もうひとつ、夏に常備したいキュウリを使ったお漬物も。塩昆布でうま味を足してカリカリの食感に仕上げましょう。

みなさんのご参加をお待ちしております。

【レッスン開始時間】
⚠かつお節と昆布のだしの取り方を受講済の方は、午前は11時〜。夜は19:00時〜
⚠だしの取り方を未受講の方、再受講希望の方は、午前は10:30〜。夜は18:30〜

〈6月のレッスン〉
・一番だしの取り方
・だしたっぷり麦とろ飯
・梅と大葉のさっぱりから揚げ
・なすの香味漬け
・切干大根のベーコン煮
・キュウリのカリポリ漬け
・土鍋の炊きたてごはん

〜だしを知るとおいしい〜

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●カービングではない食べられる飾り切り●
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飾り切りが一つあるだけで高級割烹風。
いつも煮物だって一瞬で1ランクアップ。

私も数々の料理教室に通いましたが、シェフは一瞬で飾り切りを仕上げ、作る余裕がある方は真似してみてくださいね。という授業でした。

だからと言ってタイのカービングはちょっと違う。すごいとか見るだけでなくて、さりげなくて季節感を感じてちゃんと食べられる飾り切り、求む！本来の日本料理の懐石料理教室に行くのにも飾り切りだけ学ぶのには遠回り。どうしたら飾り切りを学べるのか、探していました。
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【一生使える！季節の飾り切り大全】 出版～
おせち料理や誕生日やお弁当に欠かせない飾り切りのレシピ集を２０１６年８月４日に出版しました。

マンツーマンでマスターしませんか？
９０分レッスン

6月の月替りレッスンは、初夏に食べたい和ごはん定食。おだしをたっぷり使った麦とろごはんを作りましょう。
その他、さっぱりしたごはんに合う、しっかりした味付けのおかずを用意しました。

酸味と香りが爽やかな梅と大葉のから揚げ、にんにく、生姜などパンチの効いたなすの香味漬け、
こっくりした味付けでごはんがすすむ切干大根のベーコン煮など、作りおきもできるレシピです。

もうひとつ、夏に常備したいキュウリを使ったお漬物も。塩昆布でうま味を足してカリカリの食感に仕上げましょう。

みなさんのご参加をお待ちしております。

【レッスン開始時間】
⚠かつお節と昆布のだしの取り方を受講済の方は、午前は11時〜。夜は19:00時〜
⚠だしの取り方を未受講の方、再受講希望の方は、午前は10:30〜。夜は18:30〜

〈6月のレッスン〉
・一番だしの取り方
・だしたっぷり麦とろ飯
・梅と大葉のさっぱりから揚げ
・なすの香味漬け
・切干大根のベーコン煮
・キュウリのカリポリ漬け
・土鍋の炊きたてごはん

〜だしを知るとおいしい〜

ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。

レッスンは最大6名様。デモンストレーションが多めで、切り物はほとんどありません。
美味しく作れるコツをしっかりお伝えしています。

6月の月替りレッスンは、初夏に食べたい和ごはん定食。おだしをたっぷり使った麦とろごはんを作りましょう。
その他、さっぱりしたごはんに合う、しっかりした味付けのおかずを用意しました。

酸味と香りが爽やかな梅と大葉のから揚げ、にんにく、生姜などパンチの効いたなすの香味漬け、
こっくりした味付けでごはんがすすむ切干大根のベーコン煮など、作りおきもできるレシピです。

もうひとつ、夏に常備したいキュウリを使ったお漬物も。塩昆布でうま味を足してカリカリの食感に仕上げましょう。

みなさんのご参加をお待ちしております。

【レッスン開始時間】
⚠かつお節と昆布のだしの取り方を受講済の方は、午前は11時〜。夜は19:00時〜
⚠だしの取り方を未受講の方、再受講希望の方は、午前は10:30〜。夜は18:30〜

〈6月のレッスン〉
・一番だしの取り方
・だしたっぷり麦とろ飯
・梅と大葉のさっぱりから揚げ
・なすの香味漬け
・切干大根のベーコン煮
・キュウリのカリポリ漬け
・土鍋の炊きたてごはん

〜だしを知るとおいしい〜

ねこまんまは、おだしで優しい和ごはんが作れるようになる料理教室です。
だしってよく分からないしめんどうそう、でも気になっていませんか。
ねこまんまでは、おだしを知るとこんなに美味しくなるんだをお伝えしています。

レッスンは最大6名様。デモンストレーションが多めで、切り物はほとんどありません。
美味しく作れるコツをしっかりお伝えしています。