おせち・お正月メニューのレッスンのレシピ・料理教室・料理レッスン特集

Galantineはインスタライブでもご紹介しましたが、
動画撮影で作ったものをご試食でお出ししたら
『こっちの方が断然美味しかった！』
と感想いただきました。
やはりインスタライブは細かいところまでは出来ず、時間の都合上、お伝えできないので下処理も含め割愛させていただきました。
ちょっとした下処理ですが、仕上がりは当然変わってきます。

レッスンではライブではお話しできなかったポイントも含めて、お肉の開き方から巻き方などメニューを絞ってお伝えしていきます。

これはアレンジしてクリスマスやお節にも入れられます！
今回はGarantineの応用編としてフランス産の甘いグリーンピースを添えた『ミルク煮』も合わせてご紹介します。

レッスン内容について詳しくは、ブログをご覧くださいね！
>> https://rasa-bahagia.themedia.jp/

11月は「おせち」7品目と、これから旬を迎えるりんごのタルトのレッスンです。おせちは、一年に一度、久しぶりに作るので「どうしよう、どうしよう！あーら大変！」になってしまいますよね。そもそもおせちは普段からの常備菜だったのですから、肩肘張らずにトライしましょう。一足先に11月にレッスンをして、お正月に備えましょうね。いつもよりも少し時間をかけて丁寧にレッスンいたしましょう！！

※品数、食材量に伴い、11月は受講料を¥5,800にさせて頂きます。また、料理工程も増えますので、終了時間を通常より30分延長いたしました。ご理解の程よろしくお願い申し上げます。

今年のおせち料理は手作りしてみませんか？
ハードルをあげずに、食材はスーパーで手に入るものを使って、初めてでも大丈夫！圧力鍋やフードプロセッサーを使って手軽に簡単に作れるレシピを工夫しています。
黒豆・ナッツ入りの田作り・鶏料理・鰤の照焼・豆腐の伊達巻・薩摩金団・紅白なます・簡単チリソース・筑前煮・黒豆入りの混ぜるだけマフィン（１１月）（金柑甘露煮（１２月））。２時間半でデザート含む１０品を作る（各2～3人分）『おせち料理』のレッスン。普段のお料理にもいかせるコツも掴めるマンツーマンのレッスンだからこそ、ご自分のペースで楽しめるレッスンです。お気軽にお問合せ・お申込みお待ちしております。

Aコース
《今年こそ手作りしたい！はじめてのおせち　

準備段取りから美しい盛り付けまでレッスン》


買い物や準備仕込みの「段取り」に役立つ「スタンバイチェック表」と「おせち作りタイムスケジュール」付き



《おせち15品！これさえ作れば大丈夫》

おせちだからと、構えなくて大丈夫です。普段のおかずをお正月バージョンで作りましょう。

そして無理なく楽しく作る一番のポイント、じつは「段取り」です。

お料理初心者の方も、おせち作りは初めての方も、作るのにものすごく時間がかかってしまった・・・ということなく、材料や調理道具の準備からタイムスケジュールまで、スムーズにおせち作りができるよう細かくお伝えします。忙しい年末でも、簡単で短時間に作れるレシピをご紹介します。

ご受講特典として、講師が長年活用しているオリジナルの「スタンバイチェック表」を差し上げます。そして、いつ何を作ったら良いのか一目でわかる「おせち作りタイムスケジュール」もついています。



新たな年のはじめに、わくわくしながらお重のふたをあける家族の顔を想像しながらお重箱におせちを盛り込む時間も楽しく幸せなひとときです。

新年に家族に褒められるおせち、自分へのご褒美のおせち、ぜひチャレンジしてください。

新たな年のはじめに、わくわくしながらお重のふたをあける家族の顔を想像しながらお重箱におせちを盛り込む時間も楽しく幸せなひとときです。新年に家族に褒められるおせち、自分へのご褒美のおせちにチャレンジ！

これからやってくるクリスマス、お正月の洋風おせちに華やかな蟹のキッシュにテリーヌ、寒い季節に身体も心も温まるコトコト煮込み料理にお手軽で最高に美味しい林檎のデザートの4品を作ります。今回はお手軽に市販のパイ生地を使ってお店のキッシュに負けないキッシュに焼き上げます。
アートなお野菜のモザイクテリーヌは持ち寄りパーティーにも驚かれる一品です✨煮込み料理のポテは豚肉を塩漬けにして旨味を引き出して、香味野菜とコトコト煮込んで素材の旨味だけで美味しく仕上げます。ホロホロトロトロの豚肉とお野菜が最高です♡林檎のデザートは出来立てのあつあつにバニラアイスを添えたらそれはもう最高に美味しい一品です🍎

「自分の力でお料理をつくりたい」小学生のための料理教室です。

こんな人におすすめ
・包丁を使わせたり料理をさせてあげたいが、どう教えていいかわからない
・子どもの苦手な食材を少しでも減らしたい
・子どもに「料理ができる人」になってほしい
・大好きなお父さんお母さんにお料理をつくってあげたい

子育てkitchenは、「わかりやすく簡単な手順とやり方」がいっぱい。実践しやすいのが特徴です。

子どもだけで　1から１食分の食事を作ることで、自分はこんなにできるんだ！と大きな自信がつきます。

調理時間・・・子どものみ
食事時間（12時頃～）・・・親子（各1人）　


【対　象】小学１年～６年生

●プログラム●
・食材クイズ
・包丁の持ち方、使い方
・加熱調理時の注意点・調理
・盛り付けの仕方・配膳
・親子そろって食事　
・振り返りの時間　(大人はコーヒータイム）

概ね　毎月第4土曜日　食材クイズ・調理・簡単な振り返り

　　　　　１２月は　特別企画　おせち料理を５品ろう　料理教室に振り替え


【定員】　各回　子ども6名まで　先着順≪最少開催２名≫
※定員に満たない場合でも、都合により〆切ることがあります。

【 場所】ツリー・アンド・ツリー本郷真砂内
　　　　　文京区本郷4-5-9 ダイアパレス真砂103・104　　
　　　　　丸ノ内線「本郷三丁目」駅徒歩2分/都営三田線「春日」駅徒歩6分（坂道上る）
　　　　　　

【参加費】　5,200円(材料費・食事2人分・大人用食後のコーヒー（茶）・保険代込）　　　

　　　　　　　（ごきょうだい参加の場合　＋ 4,500円/人　材料費・食事代・保険代込）

【持ち物】　エプロン・手拭きタオル・筆記用具

【小学生クラス特記事項】 ◆極力ケガ等をしないよう設定をしていますが、大人が気をつけていても、ケガや火傷をすることがあるように、子どももケガ等をすることがあります。その際は手当てを一緒にし、同時に手当の方法を教えます。ケガ等の可能性がある旨をご理解の上お申し込みください。
◆お子さんが調理したものを親子で試食します。保護者の方は12時頃おいでください。往復に関しての責任は負いかねますので、できる限りご家庭での送迎をお願いします。
◆このプログラムに、写真データの提供はありません。

一生もののだし講座【全３回】の第2回目講座です。
＊お申し込みは第一回目講座からお願いします

台所から漂うだしの香りに包まれる、だしの香りに癒される、そんな景色を一緒に作りませんか？
だしと言ってもかつお、昆布、煮干しなどがあり、産地によって味も香りも違います。
北海道で獲れる昆布は産地によって味や香り、粘りが全然違うんです。
実は発酵食品のかつお節。しっかりとカビをつけて作ったかつお節は上品な味と香りが魅力です。
いろんな種類のだしを実際に味わって、日々の料理に取り入れてもらうことが目的です。
各回にだしを使ったランチ、だしポット（2,500円相当）付

第2回は、かつお節についてです。
　
かつお節の歴史や産地、昆布とかつおの旨味の違い、
かつお節についてのお話とかつお節の削り体験をしていただきます。
削ったかつお節を使って、だしを引き、引いただしを使ってだし巻き卵を作ります。
だしポットを使った簡単な方法も伝えます。

第1回目からお申し込みください。
2・３回目の日程については、お問い合わせください。

全三回合計で税込18,000円となります。

2022年は手作りお節で新年を迎えませんか？

彩りよく、きれいな盛り付けで運気まで引き寄せる開運お節レッスン！

美しいお節で新春のスタートを飾りたい！

マンネリ気味のお節に変化を加えたい！

来年は思いっきり良い年にしたい！

素敵になる盛り付けのコツを知りたい！

家族に伝統の味を伝えていきたい！

などなどすべての願いを叶えられるお節レッスンです♪

今年のおせち料理は手作りしてみませんか？
ハードルをあげずに、食材はスーパーで手に入るものを使って、初めてでも大丈夫！圧力鍋やフードプロセッサーを使って手軽に簡単に作れるレシピを工夫しています。
黒豆・ナッツ入りの田作り・鶏料理・鰤の照焼・豆腐の伊達巻・薩摩金団・紅白なます・簡単チリソース・筑前煮・黒豆入りの混ぜるだけマフィン（１１月）（金柑甘露煮（１２月））。２時間半でデザート含む１０品を作る（各2～3人分）『おせち料理』のレッスン。普段のお料理にもいかせるコツも掴めるマンツーマンのレッスンだからこそ、ご自分のペースで楽しめるレッスンです。お気軽にお問合せ・お申込みお待ちしております。