サッと作れる常備菜。そのままでも、おかずのもととしても大活躍しますよ
【1】
鍋に桜えびと酒を入れ炒り飛ばす
【2】
大豆、薄口醤油、みりん、砂糖を加え汁気がなくなるまで煮詰める
桜えびはしっかりと水分を飛ばすことで臭みが消えて香ばしさ出ます
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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