オクラとキュウリのディルマスタードマリネのレシピ、作り方（千原　晶子）

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クスパ レシピ

オクラとキュウリのディルマスタードマリネ 千原　晶子先生

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夏野菜をさっぱりとしたマリネにしました。
疲労回復や夏バテ予防に良いですよ。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１０分

ミニトマト

６個

オクラ

６本

新玉ねぎ

１/２個

キュウリ

１本

酢

大さじ１・５

オリーブオイル

大さじ１

砂糖

小さじ１

塩

小さじ１/２

粒マスタード

小さじ１

ブラックペッパー

少々

レモン汁

少々

ディル

少々

夏野菜

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作り方

【1】

ディルを細かく刻み、調味料全てをボウルに入れて混ぜておく

【2】

新玉ねぎを薄くスライスし水にはなし、５分くらいしたら水気をよく切っておく

【3】

キュウリは５センチくらいの長さに切り、縦に６等分する

【4】

オクラを板ずりし沸騰したお湯で１分くらい湯でザルにあけ水気を切り半分に切る

【5】

オクラが温かいうちに１のボウルに入れ混ぜ、玉ねぎ・キュウリ・トマトも加え混ぜる

【6】

冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けて出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

マリネ液は好みに合わせてマスタードやお酢の分量を調整してください。
オクラが温かいうちにマリネードすることで味がよく入ります。

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レシピ制作者

千原　晶子：四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

■先生のプロフィール

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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