クスパ レシピ
スモークサーモンとイカソーメンのタルタル 丹下 慶子先生
スモークサーモンのタルタルに、イカソーメンの食感を加えました。
ハーブも加えてさわやかに。
果実実のある白ワインにぴったりの前菜です。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:10分
作り方
【1】
イカソーメン、スモークサーモンを1cmくらいに切る。
玉ねぎ、セルフィーユ、ケイパーはみじん切りにする。
きゅうりは５mm角に切る。
【2】
1をボウルに入れて、レモン汁、ヨーグルト、オリーブオイル、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
【3】
皿の上にレタスをのせ、直径５ｃｍのセルクルを置き、２を入れて上から軽くスプーンで押し、セルクルを抜く。
セルフィーユをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
イカソーメンは細かめに切ったほうが仕上がりがきれいです。
セルフィーユをディルに代えても美味しいです。
レシピ制作者
丹下 慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）
■先生のプロフィール
チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)
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種類
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