パスタ　アッラ　ノルマ Pasta alla Normaのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

パスタ　アッラ　ノルマ Pasta alla Norma 松山　恭子先生

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カターニャ（シチリア州）の伝統お料理です。ナスとリコッタチーズたっぷり使ったヘルシーなパスタです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:60分

ショートパスタ（ペンネなど）360g

360g

ナス

　中3本

トマト

中４個

玉ねぎ　

1/2個

バジル

3－4枚

リコッタ　セッカ

　200g

シチリア夏野菜

• 4件
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作り方

【1】

・　なすを一口大に切って、塩水に浸けておきます。
・　フライパンで5mm角程度に細かく切った玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
・　トマトをスライスにして、加え、柔らかくなるまで煮込みます。

【2】

　トマトソースの酸味が強い場合は、塩と砂糖を少々加えてください。
・　トマトソースが出来たら、少し休ませます。

【3】

・　布巾でなすの水分を取り、なすをオリーブオイルで揚げます。
・　パスタを茹でます。

【4】

・　茹であがったパスタを水切りして、お皿に盛りつけます。パスタ、トマトソースを掛けた上に、なすトバジルを載せます。
・　更に、トマトソース、なす、バジルを乗せます。

【5】

　最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。

★調理のコツ・ポイント★

　最後にリコッタセッカを削ったものをたっぷりと、まぶします。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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