クスパ レシピ
♪★バラのフィナンシェ★定番焼き菓子をランクアップさせる技♪ 緒方 亜希野先生
今日は定番焼き菓子フィナンシェレシピのご紹介です♪
お店でも人気の高いお菓子のひとつ。
ウチではコク出しに少しだけ加えるものがあります。
＜材料＞ 分量:バラの焼き型 12個分 調理時間:60分
粉砂糖
150ｇ
薄力粉
50ｇ
アーモンドパウダー
50ｇ
ヘーゼルナッツパウダー
20ｇ
卵白
100ｇ
無塩バター
120ｇ
ビターアーモンドエッセンス
少々
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作り方
【1】
無塩バターをハシバミ色（うすいベージュ）になるまで焦がす。いい香りがしてきたらボウルにあける。
【2】
粉類をふるい合わせ卵白をくわえてなめらかになるまで混ぜる。
【3】
②に人肌より少し熱いくらいの焦がしバターを加えてなめらかになるまで混ぜ、エッセンスを加える。
【4】
油脂を塗った型に絞りいれ、190℃で15～18分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
ヘーゼルナッツのコク、ビターアーモンドエッセンスの香り。
主張しすぎない焦がしバターで品よくまとまったフィナンシェ。
是非お試しください♪
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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種類
お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > フィナンシェ
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