クスパ レシピ
ごぼうと長ネギのポタージュスープ 山崎美雪先生
今、話題のごぼうの栄養！！たっぷりのとろっとミルキーなスープです。
教室で作る、クルミパンや、山食、バゲットに会います
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
ごぼうはささがきあるいは、薄切りにして水にさらしておく
【2】
長ネギも斜めにスライスしておく
【3】
鍋に、バターを溶かし、ねぎと水を切ったごぼうを入れてしんなりするまで、炒める
【4】
しんなりしたところに、スープの素と、水を入れて、ことこと煮る。
圧力鍋なら、10分くらい、普通の鍋で煮るなら、ごぼうがやわらかくなるまでしっかり煮る
【5】
牛乳を入れて、軽く温め、ミキサーにかける
【6】
味を見て塩コショウをする
【7】
好みで、カリカリベーコンや、チーズを入れて盛り付ける
★調理のコツ・ポイント★
ごぼうもねぎも繊維を断ち切るようにして切るとよりクリーミー
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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