クスパ レシピ
スパイシーチキンカレー 三谷良子先生
数種のスパイスを絶妙に組み合わせたカレーです
チキンを漬込むので柔らかくし上がります
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:６０分
鶏もも肉
２枚
ヨーグルト
大匙２
Aカレー粉
大匙１／２
にんにく
１片
しょうが
小匙１
塩
小匙１／４
オリーブ油
大匙１
クミンシード
小匙１／２
玉ねぎ
２個
トマト（缶）
１/２缶
水
３００ml
コンソメ
小匙１
カルダモン
１個
フライドオニオン
小匙１
カレールー
５０g
中濃ソース
大匙１
牛乳
５０ml
ガラムマサラ
小匙１
しょうゆ
大匙１／２
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作り方
【1】
玉ねぎ１個は７mm幅薄切り残りはすりおろす
にんにくは みじん切りにし、しょうがはすりおろす
【2】
鶏肉を一口大に切りAの材料に３０分ほどつけてお
【3】
フライパンにオリーブ油を熱し 鶏肉を皮目から焼き取り出しておく
【4】
クミンシードを入れて弱火で香りを出す
【5】
薄切りの玉ねぎを塩ひとつまみを加えて炒め、しんなりしたらトマトをつぶしながら加える
【6】
加える
５）水コンソメを加え沸騰したら鶏肉を戻し入れる
沸騰したらアクを取り、カルダモン ローリエ フライドオニオン すりおろした玉ねぎを加え弱火で３０分煮込む
【7】
カレールー 中濃ソース 牛乳 ガラムマサラ しょうゆを加えさらに１０分煮る
塩こしょうで味をととのえる
★調理のコツ・ポイント★
鶏肉は時間のあるときは一晩漬け込むとよいです
漬込んだお肉をグリルで焼くとタンドリーチキンになります
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
種類
ご飯もの > カレーライス・ハヤシライス > カレーライス
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