クスパ レシピ
マスカルポーネビシソワーズ Kai 先生
タカナシ乳業さんの北海道マスカルポーネを使用してジャガイモの冷たいスープを作ります。電子レンジを使用して超簡単！ミルクのコクを楽しめる冷製スープの出来上がりです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１０分
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作り方
【1】
耐熱容器に皮を剥いて小さくカットしたジャガイモ、玉ねぎ、バター、コンソメを入れて電子レンジ６００ｗで３分半加熱して余熱で調理を進め粗熱が取れたら、ミキサーでピューレ状にして、牛乳を少量ずつ加えて滑らかに整える。（※１）
【2】
ボールに北海道マスカルポーネを入れて泡だて器で滑らかに整え、少量ずつ※１を加えて滑らかに整える。
【3】
ほうれん草を耐熱容器に入れて１分加熱後冷水にとって色止めし、よく水気を絞ってミルサーカップに水、オリーブオイル、コンソメを入れピューレを作る。
【4】
器に冷蔵庫で冷やしたスープを入れ、ほうれん草のピューレで彩を添える。
★調理のコツ・ポイント★
タカナシ乳業の北海道マスカルポーネを使用した超簡単省エネレシピです。牛乳風味豊かな北海道マスカルポーネを使用するととっても簡単にコクがある冷製スープを作ることができます。
レシピ制作者
Kai ：Kai Kitchen Atelier & Life（神戸市中央区中山手通）
■先生のプロフィール
大手料理教室にて８年間、料理、パン、ケーキの講師、およびレシピ開発、教室運営に携わる。その後、自宅で料理教…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ヴィシソワーズ
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