クスパ レシピ
クリームチーズとカボチャのコロッケ 井田ようこ先生
つぶしたカボチャでクリームチーズを包んで作ったコロッケです。電子レンジで簡単加熱して、短い時間で作れます。お弁当に入れてもお味が落ちない、優れもの？
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
タマネギはみじん切りにして耐熱容器にいれ、ラップをかけて電子レンジ（600w）に２〜3分かけて冷ましておく。冷凍カボチャはキッチンペーパーをしいた容器に置き、そのままレンジに3分かける。
【2】
カボチャの皮を取って、キッチンペーパーを取り替えてもう一度そのままレンジに３分かける。
【3】
しみ出した水分をとってボールにいれ、フォークなどでつぶし、軽く塩・胡椒する。
【4】
タマネギとハムを加え、６等分にして軽く丸める。
【5】
クリームチーズは１個を３等分し、カボチャで包む。そのあとは普通のコロッケと同様に衣をつけて、１８０℃くらいの油で揚げる。きれいなきつね色になったら引き上げ手油を切る。
【6】
お皿にサラダ用の野菜を盛りつけ、１人分３個のコロッケを盛りつける。
★調理のコツ・ポイント★
カボチャの旬は夏。生のカボチャを使うときは、種とワタをとり、最初のレンジはラップをして下さい。皮をむいたら、様子を見てラップをしたりしなかったりで、竹串がスーッと通るまで加熱して下さい。
レシピ制作者
井田ようこ：サロン・ド・ヨーコ（神奈川県 横浜市戸塚区平戸）
■先生のプロフィール
少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
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