お米のプリンのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

お米のプリン 松山　恭子先生

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お米をミルクで煮たデザート。パイにしてあるので、お土産にも最適!!
お米のプリンは甘くとても優しい味です。

＜材料＞  分量:6人分   調理時間:60分

ミルク

270ml

お米

70g

砂糖

40g

卵

小1個

バニラエッセンス

適量

薄力粉

100ｇ

砂糖

35ｇ

バター（冷たくしておく）

50ｇ

卵黄

小1個

塩

ひとつまみ

バニラエッセンス

小さじ1

粉砂糖

飾り用

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作り方

【1】

パイ生地を作る。小麦粉、塩ひとつまみ、バターをミキサーに掛けて、砂糖を加える。

【2】

カルデラ状（凹状）にし、中心にバニラエッセンスと卵黄を入れて、生地がまとまり、少し弾力が出来るまで捏ねたら、冷蔵庫で30分寝かす。

【3】

中身を作る。ミルクを温め、バニラエッセンス適量を垂らし、お米を加える。

【4】

お米が柔らかくなるまで煮込む。最後に砂糖を加えて冷ます。

【5】

冷めたら、卵黄、更に泡立てた卵白を加える。

【6】

生地を型に伸ばす。クリーム状のお米を中に詰める。

【7】

鉄板にのせて、それぞれアルミで蓋をし、180度のオーブンで25分焼く。

★調理のコツ・ポイント★

焼き上がりは少し冷まして、粉砂糖を掛けて召し上がります。
冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです！

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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