人参と春雨のエスニック春巻きのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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★調理のコツ・ポイント★

＊　スウィートチリソースがなければ、酢醤油で。
＊人参→人参に多く含まれているβ-カロテンは体内に入ると、ビタミンＡに変わり、粘膜保護・強化の働きがある。アンチエイジング、美肌効果が期待できます。
＊パクチー→香菜。　中華料理、タイ料理、インド料理、ベトナム料理、メキシコ料理、ポルトガル料理などに広く用いられる。 パクチーに含まれるβカロチンには活性酸素を防ぐ強力な抗酸化作用があり、アンチエイジング効果も期待できる。 ビタミンA、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEなどの美肌効果があるビタミン類が含まれている他、カルシウム、鉄分が含まれていて疲労回復、免疫力アップなど健康維持にもぴったりです。 　デトックス作用により、毒素を体外へ排出しようと腸内運動が活発になって便秘の解消や血流をよくする効果があります。