塩分控えめ☆塩レモンのレシピ、作り方（丹下　慶子）

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クスパ レシピ

塩分控えめ☆塩レモン 丹下　慶子先生

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話題の塩レモンを塩分控えめに作ってみました。
ポイントはジッパー付き保存袋です！

＜材料＞  分量:作りやすい分量   調理時間:10分（漬け込み時間を除く）

レモン（国産ノーワックス）

３個

塩

レモン総量の8～10％

• 3件
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作り方

【1】

レモンのへたを除き、8等分のくし切りにする。
レモンの総量を計り、その8～10％の塩を用意する。
※レモンの総量が300gであれば、塩24～30g

【2】

ボウルに①のレモンと塩を入れて両手で揉むようによく混ぜる。
ジッパー付き保存袋に入れて空気をぬきながらチャックをしめる。

【3】

10日間以上野菜室で寝かせる。

★調理のコツ・ポイント★

②の工程でレモンに塩を揉み込む際、レモン汁を絞り出すイメージでしっかりめに揉み込むと、塩レモンエキスが多めにでき、料理に使いやすいくなります。

3週間以上漬け込むと、塩味がマイルドになり、他には変えられない旨みがでます。

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レシピ制作者

丹下　慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   米粉の黒ゴマパン、冬野菜の蒸篭蒸し、特製焼売、クリームブリュレ、ワイン

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